【中文名稱】苯甲酸
【英文名稱】Benzoic Acid、Carboxybenzene
【別名】安息香酸、苯酸、苯蟻酸
【分子式】C6H5COOH
【分子量】122.1214
【熔點】122.13℃
【密度】 1.2659（15/4℃）
【cas號】65-85-0
【性質與用途】
鱗片狀或針狀結晶，具有苯或甲醛的臭味。微溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有機溶劑。
用途
主要用于抗真菌及消毒防腐，用于醫藥、染料載體、增塑劑、香料和食品防腐劑等的生產，也用于醇酸樹脂涂料的性能改進[9] ，也作為鋼鐵設備的防銹劑、農業化學品。
防腐劑
苯甲酸可以用作食品、飼料、乳膠、牙膏的防腐劑。在酸性條件下，對霉菌、酵母和細菌均有抑制作用，但對產酸菌作用較弱。苯甲酸分子態的抑菌活性較離子態高，故PH小于4時，抑菌活性高，抑菌的最適pH值為2.5～4.0，一般以低于pH值4.5～5.0為宜。由于苯甲酸對水的溶解度低，故實際多是加適量的碳酸鈉或碳酸氫鈉，用90℃以上熱水溶解，使其轉化成苯甲酸鈉鈉后才添加到食品中。若必須使用苯甲酸，可先用適量乙醇溶解后再應用。由于苯甲酸對水的溶解度比苯甲酸鈉低，因此在酸性食品中使用苯甲酸鈉時，要注意防止由于苯甲酸鈉轉變成苯甲酸而造成沉淀和降低其使用效果。苯甲酸在醬油、清涼飲料中可與對-羥基苯甲酸酯類一起使用而增效。
定香劑
苯甲酸可以用作果汁飲料的定香劑?？勺鳛楦嘞阌萌朕瓜阆憔?。還可用于巧克力、檸檬、橘子、子漿果、堅果、蜜餞型等食用香精中。煙用香精中亦常用之。因苯甲酸的溶解度小，使用時須經充分攪拌，或溶于少量熱水或乙醇。在清涼飲料用的濃縮果汁中使用時，因苯甲酸易隨水蒸氣揮發，故常用其鈉鹽。
潤滑劑
苯甲酸鈉可以作為金屬加工、藥品生產中的潤滑劑。
涂料助劑
將苯甲酸引入醇酸樹脂之后可使漆膜快干,但又不似苯乙烯那樣不耐溶劑。改性后的醇酸樹脂制成的漆膜的光澤、硬度和耐水性等都有所提高。也可作染色和印色的媒染劑。
【包裝與貯運】
本系列產品按一般化學品貯存和運輸。儲存于陰涼、通風的庫房。應防潮、避光、密封貯存。遠離火種熱源。
